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兰州牛肉拉面定行规 兰州牛肉拉面行业协会公布了《兰州牛肉拉面经营规范

本文来源:大神在线 2018-06-25 11:36
在选址方面,要求总经营面积不得少于120-150平方米,操作间面积不得低于总经营面积的30%。店面选址时操作间必须明亮通风,上下水通畅,有排烟排气条件。

兰州牛肉拉面定行规

兰州牛肉拉面定行规

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日前,兰州牛肉拉面行业协会公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》,规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其他要求。其中,要求原汤和水的比例不得大于1比2。《标准》从店面布局、产品质量、店内服务、食品卫生等方面提出了具体要求。在选址方面,要求总经营面积不得少于120-150平方米,操作间面积不得低于总经营面积的30%。店面选址时操作间必须明亮通风,上下水通畅,有排烟排气条件。结合大数据和“互联网+”,兰州建成兰州牛肉拉面大数据中心,民众亦可通过微信扫描二维码的方式,验证碗里的牛肉面是否正宗。

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