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咬到舌头诱发癌症 河南人得食道癌的人那么多

本文来源:大神在线 2018-06-14 16:27
谁见到白白胖胖的娃娃都会觉得欢喜,如果馒头白白胖胖先不要觉得开心,白胖馒头对健康未必是好事。如何挑选到健康好馒头?为什么咱们河南人得食道癌的人那么多?这居然跟日常爱喝烫粥息息相关。

核心提示:谁见到白白胖胖的娃娃都会觉得欢喜,如果馒头白白胖胖先不要觉得开心,白胖馒头对健康未必是好事。如何挑选到健康好馒头?为什么咱们河南人得食道癌的人那么多?这居然跟日常爱喝烫粥息息相关。

咬到舌头诱发癌症

咬到舌头诱发癌症

资料图

白胖馒头不“老实” 河南人易患食道癌原因

中国的饮食文化博大精深,各地的早餐也都有自己的特色,在北方人的餐桌上,早餐通常都有馒头、热粥、豆浆、油条等等。然而专家指出,常吃馒头热粥,小心惹“癌”上身,这是真的吗?

“白胖胖”的馒头不能吃

很多消费者有“好色”、“喜白”的心理,这便为一些不法商贩所利用,提供了谋财害命的便捷门道。

如今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品,色泽洁白,感官性状良好。为什么馒头会变得如此白白胖胖?为什么鱿鱼等海产品会变得如此雪白丰满呢?原来是不法商贩在制作过程中添加了一种叫做雕白块的食品增白剂。雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠,它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。亚硫酸钠在食品加工中具有还原漂白作用,使食品增白,五万分之一的甲醛就具有防腐作用,所以许多水发食品可售数日而无变质迹象。有的不法商贩做馒头增白加的是二氧化硫、漂白粉一类的物质。

如何挑选到放心馒头?

市面上白白胖胖的馒头是因为馒头里加了膨松剂的缘故,因为与原来的酵母发酵相比,使用膨松剂更加简单,外表看起来更迷人。添加了膨松剂的馒头从外观和手感上是能辨别的。

如果馒头个头特别大,特别白,摸起来很松软,吃上去松软得像面包,那就是添加了膨松剂,不要购买。一般来说,面粉比较好的馒头,用手捏一下会恢复原状,闻起来会有麦香味,咬起来会很软,但不硌牙、不粘牙。

而从颜色上来说,天然面食呈淡黄色。天然面粉中含微量胡萝卜素,越靠外层颜色越重,烹调之后,多少都会呈现一点黄色。市场上一些“玉米馒头”吃起来感觉不到玉米的香味,而且颜色黄得不真实。这种“玉米馒头”里,极有可能添加了色素等添加剂,而这种色素多以柠檬黄为主。柠檬黄是一种合成色素,我国规定在食品加工中最大使用量极微,超量使用对食用者健康有危害。

此外,为了让口感更好,一些产品可能添加了不健康的配料,如明矾能增加面的弹性和膨发能力,小苏打让产品变得疏松。专家指出,明矾含有铝,多吃会损害神经系统、心血管系统和骨骼健康;小苏打有碱性,会破坏维生素。

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烫茶热粥也致癌

在中国河南、山西农村等食管癌高发地区,很多人喜欢喝烫粥,一碗冒着热气的烫粥,不用下饭小菜,在门口一蹲,咀嚼程序也免了,几口很快喝下肚。此粥的温度一般在70℃~80℃,结果引起了食管癌的高发,许多人家都有人得“噎膈病”(食管癌)。

吃太烫的食物还会引起其他部位的癌症。东京大学的研究结果表明,长期食用太烫的饮料和食物可以导致咽癌、食道癌、胃癌以及口腔癌。世界知名的艾罗拉博士在日本北方癌症发生率较高县市发现,当地居民普遍有“吃太烫的饭,喝太烫的汤和茶等饮料”的坏习惯。

为什么经常喝烫茶、吃热粥的人容易得食管癌等癌症呢?

北京肿瘤生物中心的专家介绍,这是因为太烫的饮料和食物能损伤柔嫩的口腔、舌头、咽部及食管黏膜,引起炎症和黏膜上皮增生,甚至于黏膜溃疡。时间一长,食管和胃膜、舌头的表面烫伤会引起脱皮、水疱等变化。我们知道,食管和胃的黏膜比体表其他部位娇嫩得多,耐受温度为50℃~60℃,如食物、饮水超过这个温度,黏膜就会被烫伤。为了修补被损伤的黏膜,上皮细胞便要加快增生,经常喝烫茶、烫汤、烫粥,就会使损伤的黏膜尚未完全修复又被烫伤。如此反反复复,久而久之,口腔、舌头、咽部及食管黏膜就会发生增生性病理改变,从而诱发癌症。倘若食物中存有某些致癌物质,烫伤的黏膜对致癌因子的吸收会加快,更加促进了癌变的进程。

当前,很多人喜欢吃火锅,我们在吃火锅时,如果性子太急,吃得太快,进食过烫的菜肴,再加上很多火锅都以麻辣调料为底料,也同样容易损伤口腔、食管及胃黏膜,同样可以诱发癌症。

众所周知喝粥是最养生的方法之一,喝粥有着诸多的好处,熬粥的食材也是多种多样的,只有正确的科学的喝粥,才能起到保健作用,如果食用不当,反而也会给身体造成危害。

怎么防止食道癌?

1、不吃烫热食物:在生活中,合理的生活习惯可以帮助我们避免许多疾病的发生,想要预防食道癌的发生,专家建议,在喝茶、喝粥时,最好保证温度在五十度以下。另外,还需要就是防止水源受到污染,尽量改善水质。

2、避免吃发霉食物:在生活中,有很多人会吃一些发霉变质的食物,但这些食物中所含有的霉菌,不仅本身对人们的身体有害,最主要的是它会将亚硝胺类物质进行还原,生成高致癌物质,极易诱发癌症的发生。所以,在日常的生活中,预防食道癌,尽量不要吃变质的食物,隔夜饭也尽量少食。

3、补充微量元素:在饮食方面,患者一定不要挑食,多吃新鲜的蔬菜和水果,还有含微量元素多的食物,这样不仅会保证微量元素的充足,也能够补充人体所需的维生素,对防癌有很重要的意义,这也是有效的预防食道癌的方法。

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